Košík

0027907 - ÚH 2006 RIV SK slo J - Článek v odborném periodiku
Hojerová, J. - Štern, Petr - Zsemlye, R.
Reológia potravinárskych hydrokoloidov.
[Rheology of food hydrocolloids.]
Bulletin potravinárského výskumu. Roč. 44, 1-2 (2005), s. 83-99. ISSN 0231-9950
Grant CEP: GA AV ČR(CZ) IAA2060404
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z20600510
Klíčová slova: rheology * hydrocolloids * xanthan
Kód oboru RIV: BK - Mechanika tekutin
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0117925