Košík

0053873 - ÚH 2007 RIV SK cze C - Konferenční příspěvek (zahraniční konf.)
Štern, Petr - Svoboda, Z. - Novák, B. - Panovská, Z. - Šedivá, A. - Pokorný, J.
Reologické, senzorické a užitné vlastnosti šlehaných tuků.
[Rheological, sensory and used properties of whipped fats.]
Zborník prednášok z XLIV. medzinárodnej konferencie z technológie a analytiky tukov. Bratislava: Palma-Tumys, 2006, s. 44-50. ISBN 80-86238-97-0.
[Medzinárodná konferencia z technológie a analytiky tukov /46./. Liptovský Ján (SK), 10.05.2006-15.05.2006]
Grant CEP: GA AV ČR IAA2060404
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z20600510
Klíčová slova: whipped fats * rheology * sensory properties * texture
Kód oboru RIV: BK - Mechanika tekutin
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0003849