Počet záznamů: 1
Response of quail eggs to non-destruktive impact during their storage
- 1.
SYSNO ASEP 0442444 Druh ASEP K - Konferenční příspěvek (lokální konf.) Zařazení RIV Stať ve sborníku Název Response of quail eggs to non-destruktive impact during their storage Tvůrce(i) Strnková, J. (CZ)
Nedomová, Š. (CZ)
Trnka, Jan (UT-L) RIDCelkový počet autorů 3 Zdroj.dok. FULLTEXTOVÝ SBORNÍK XLI. KONFERENCE O JAKOSTI POTRAVIN A POTRAVINOVÝCH SUROVIN. - Brno : Mendelova Univerzita Brno, 2015 / Jůzl M. ; Kalhotka L. ; Dostálová Y. ; Bogdanovičová S. - ISBN 978-80-7509-220-5
S. 289-296Poč.str. 8 s. Forma vydání Tištěná - P Akce Konference o jakosti potravin a potravinových surovin /41./ Datum konání 04.03.2015 Místo konání Brno Země CZ - Česká republika Typ akce CST Jazyk dok. eng - angličtina Země vyd. CZ - Česká republika Klíč. slova quail egg ; storage ; non-destructive impact ; egg response ; resonant frequency Vědní obor RIV GM - Potravinářství Institucionální podpora UT-L - RVO:61388998 Anotace During storage there are a number of changes in the egg affecting its quality and technological properties. The egg quality is mostly characterized by albumen quality during the storage. Changes during storage lead to changes in albumen´s consistency, increasing pH and changes in Haugh units. Japanese quail eggs were used for the experiment. These eggs were stored at 6 degrees C for 16 weeks. The submitted paper deals with the influence of the storage duration on the response of quail egg to non destructive impact. The response is measured using of the eggshell surface displacement using of the laser vibrometer. The change in the albumen quality significantly affects the time history of the eggshell surface and namely its representation in the frequency domain. The used method can be used for the non destructive evaluation of the egg quality during its storage. Pracoviště Ústav termomechaniky Kontakt Marie Kajprová, kajprova@it.cas.cz, Tel.: 266 053 154 ; Jana Lahovská, jaja@it.cas.cz, Tel.: 266 053 823 Rok sběru 2016 Elektronická adresa http://utp.af.mendelu.cz/cz/seminare/ingrovy_dny-2015
Počet záznamů: 1