Study of quantitative changes of cereal allergenic proteins after food processing

Počet záznamů: 1

1.

SYSNO ASEP	0434130
Druh ASEP	J - Článek v odborném periodiku
Zařazení RIV	J - Článek v odborném periodiku
Poddruh J	Článek ve WOS
Název	Study of quantitative changes of cereal allergenic proteins after food processing
Tvůrce(i)	Flodrová, Dana (UIACH-O) Benkovská, Dagmar (UIACH-O) Laštovičková, Markéta (UIACH-O)_{RID, ORCID}
Celkový počet autorů	3
Zdroj.dok.	Journal of the Science of Food and Agriculture. - : Wiley - ISSN 0022-5142 Roč. 95, č. 5 (2015), s. 983-990
Poč.str.	8 s.
Forma vydání	Tištěná - P
Jazyk dok.	eng - angličtina
Země vyd.	GB - Velká Británie
Klíč. slova	allergens ; proteins ; barley ; mass spectrometry
Vědní obor RIV	CB - Analytická chemie, separace
Institucionální podpora	UIACH-O - RVO:68081715
UT WOS	000351168100014
DOI	10.1002/jsfa.6773
Anotace	Suggested proteomic strategy proved as universal and sensitive method for fast and reliable identification of various cereal allergens and monitoring of their quantitative changes during food processing. Such information is important for consumers who suffer from allergies.
Pracoviště	Ústav analytické chemie
Kontakt	Iveta Drobníková, drobnikova@iach.cz, Tel.: 532 290 234
Rok sběru	2015

Počet záznamů: 1