Počet záznamů: 1
Estimation of Stereospecific Fatty Acid Distribution in Vegetable Oils from Liquid Chromatography Data.
- 1.
SYSNO ASEP 0305732 Druh ASEP J - Článek v odborném periodiku Zařazení RIV J - Článek v odborném periodiku Poddruh J Ostatní články Název Estimation of Stereospecific Fatty Acid Distribution in Vegetable Oils from Liquid Chromatography Data. Překlad názvu Odhad stereospecifického rozdělení mastných kyselin v rostlinných olejích z výsledků HPLC analýzy Tvůrce(i) Sovová, Helena (UCHP-M) RID, ORCID, SAI
Lísa, M. (CZ)
Holčapek, M. (CZ)Zdroj.dok. European Journal of Lipid Science and Technology. - : Wiley - ISSN 1438-7697
Roč. 110, č. 3 (2008), s. 266-276Poč.str. 11 s. Jazyk dok. eng - angličtina Země vyd. DE - Německo Klíč. slova vegetable oils ; triacylglycerol ; stereospecificity Vědní obor RIV CI - Průmyslová chemie a chemické inženýrství CEP GA203/04/0120 GA AV ČR - Akademie věd CEZ AV0Z40720504 - UCHP-M (2005-2011) Anotace Simultaneously with the development of advanced analytical tools giving data on stereochemical distribution of fatty acids in TAGs, different theories explaining experimental results based on random or restricted random fatty acid distribution in the sn-1, sn-2 and sn-3 stereochemical positions have been published. In this paper we propose a 1+2, 3 random scheme where TAGs are calculated as a random combination of specifically synthesized 1,2-diacylglycerols and the remaining fatty acids at sn-3 position, imitating in a simplified manner the enzymatic biosynthesis of vegetable oils. The scheme was validated using complete sets of data on both TAGs composition and stereochemical distribution of fatty acids in TAGs from literature. The calculation procedure was applied to estimate the stereochemical fatty acid distribution in eight vegetable oils on the basis of their TAGs composition determined using reversed-phase. Pracoviště Ústav chemických procesů Kontakt Eva Jirsová, jirsova@icpf.cas.cz, Tel.: 220 390 227 Rok sběru 2008
Počet záznamů: 1