Počet záznamů: 1

Warming of olive oil processed by high hydrostatic pressure

SYSNO ASEP	0104253
Druh ASEP	J - Článek v odborném periodiku
Zařazení RIV	J - Článek v odborném periodiku
Poddruh J	Ostatní články
Název	Warming of olive oil processed by high hydrostatic pressure
Překlad názvu	Ohřev olivového oleje zpracovaného vysokým hydrostatickým tlakem
Tvůrce(i)	Houška, M. (CZ) Kubásek, M. (CZ) Strohalm, J. (CZ) Landfeld, A. (CZ) Kamarád, Jiří (FZU-D)_{RID, ORCID}
Zdroj.dok.	High Pressure Research. - : Taylor & Francis - ISSN 0895-7959 Roč. 24, č. 2 (2004), s. 303-308
Poč.str.	6 s.
Jazyk dok.	eng - angličtina
Země vyd.	GB - Velká Británie
Klíč. slova	olive oil ; food processing ; high pressure ; warming
Vědní obor RIV	GM - Potravinářství
CEP	EP9026 GA MZe - Ministerstvo zemědělství
Anotace	The temperature increase of olive oil induced by quasi-adiabatic compression has been measured in high-pressure apparatus for a study of food processing. The parameters for simple mathematical modelling of thermal conditions in the oil during its pressure processing were derived. The general use of the mathematical model in the pressure technology of the food processing is discussed
Pracoviště	Fyzikální ústav
Kontakt	Kristina Potocká, potocka@fzu.cz, Tel.: 220 318 579
Rok sběru	2005

Počet záznamů: 1