Počet záznamů: 1
NÁHRADNÍ SLADIDLA
- 1.
SYSNO ASEP 0423954 Druh ASEP J - Článek v odborném periodiku Zařazení RIV J - Článek v odborném periodiku Poddruh J Článek ve WOS Název NÁHRADNÍ SLADIDLA Překlad názvu Artificial Sweeteners Tvůrce(i) Čopíková, J. (CZ)
Moravcová, J. (CZ)
Wimmer, Zdeněk (UEB-Q) RID, ORCID
Opletal, L. (CZ)
Lapčík, O. (CZ)
Drašar, P. (CZ)Zdroj.dok. Chemické listy. - : Česká společnost chemická - ISSN 0009-2770
Roč. 107, č. 11 (2013), s. 867-874Poč.str. 8 s. Jazyk dok. cze - čeština Země vyd. CZ - Česká republika Klíč. slova FRUCTOSE CORN SYRUP ; LONG-TERM TOXICITY ; NATURAL COMPOUNDS Vědní obor RIV GM - Potravinářství CEZ AV0Z50380511 - UEB-Q (2005-2011) UT WOS 000328730000007 Anotace V naší sérii článků o přírodních látkách rozmanitých vlastností jsme se již několikrát zabývali látkami sladkými. Zajímali jsme se o ně víceméně z akademického hlediska, které dnes doplňujeme o obrázek náhradních sladidel z pohledu chemie potravinářské a bezpečnosti potravin tak, jak se sluší na naše mateřské pracoviště. Překlad anotace A brief survey of the artificial sweeteners and their properties and use aims to show the importance of this group of mainly renewable materials, to contribute to the knowledge of the practical chemistry that can be utilized, among others, in food and pharmaceutical industry. The article is also aimed as a teaching tool for teachers and students. Pracoviště Ústav experimentální botaniky Kontakt David Klier, knihovna@ueb.cas.cz, Tel.: 220 390 469 Rok sběru 2014 Elektronická adresa http://www.chemicke-listy.cz/docs/full/2013_11_867-874.pdf
Počet záznamů: 1