Novák, B., Svoboda, Z., Schwarz, W., Kouřimská, L., Štern, P. Fritování na rostlinných tucích a olejích. In: Sborník z přednášek z 32. semináře technologie a analytiky tuků. Ústí nad Labem: Odborná skupina pro tuky, detergenty a kosmetickou chemii České společnosti chemické, 1994, s. 162-171.