Počet záznamů: 1
Thermal stability and bioavailability of bioactive compounds after baking of bread enriched with different onion by-products
- 1.Bedrníček, J. - Jirotkova, D. - Kadlec, J. - Laknerová, I. - Vrchotová, Naděžda - Tříska, Jan - Samková, E. - Smetana, P.
Thermal stability and bioavailability of bioactive compounds after baking of bread enriched with different onion by-products.
Food Chemistry. Roč. 319, JUL 2020 (2020), č. článku 126562. ISSN 0308-8146. E-ISSN 1873-7072
Výzkumná infrastruktura: CzeCOS III - 90123
Obor OECD: Food and beverages
Impakt faktor: 7.514, rok: 2020
Způsob publikování: Omezený přístup
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620304246?via%3Dihub
http://hdl.handle.net/11104/0308710
Počet záznamů: 1