Počet záznamů: 1
Vliv obsahu oleje na reologické a texturní vlastnosti majonéz
- 1.Štern, Petr - Pokorný, J. - Míková, K. - Panovská, Z.
Vliv obsahu oleje na reologické a texturní vlastnosti majonéz.
[Effect of oil content on the rheological and textural properties of mayonnaise.]
Chemické listy. Praha: Česká společnost chemická, 2006. s. 740. ISSN 0009-2770. E-ISSN 1213-7103
http://hdl.handle.net/11104/0142038
Počet záznamů: 1