Počet záznamů: 1
Čokoláda obohacená o sulforafan
- 1.
SYSNO ASEP 0555477 Druh ASEP P1 - Užitný vzor, průmyslový vzor Zařazení RIV F - Výsledky s právní ochranou (užitný vzor, průmyslový vzor) Poddruh RIV Užitný vzor Název Čokoláda obohacená o sulforafan Překlad názvu Chocolate enriched with sulforaphane Tvůrce(i) Balík, J. (CZ)
Híc, P. (CZ)
Soural, I. (CZ)
Šnurkovič, P. (CZ)
Tříska, Jan (UEK-B) RID, ORCID, SAI
Vrchotová, Naděžda (UEK-B) RID, SAI, ORCID
Houška, M. (CZ)
Strohalm, J. (CZ)
Jílek, L. (CZ)Celkový počet autorů 9 Rok vydání 2021 Forma vydání Tištěná - P Vlastník vzoru Mendelova univerzita v Brně, Ústav výzkumu globální změny AV ČR, v. v i., Výzkumný ústav potravinářský, Pure Food Czechia s.r.o. Sídlo Brno, Brno, Praha, Praha Datum udělení vzoru 14.12.2021 Číslo vzoru 35653 Lic. popl. A - Poskytovatel licence požaduje licenční poplatek Využití A - Pouze udělený (dosud nevyužívaný) patent nebo patent využívaný jeho vlastníkem Využití jiným subjektem A - Pro využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence Kód vydavatele patentu CZ001 - Úřad průmyslového vlastnictví Prague Jazyk dok. cze - čeština Klíč. slova chocolate ; sulforaphane ; broccoli sprouts ; food ; antioxidant Vědní obor RIV GM - Potravinářství Obor OECD Food and beverages Institucionální podpora UEK-B - RVO:86652079 Anotace Sulforafan vykazuje řadu biologických aktivit a přínosů pro zdraví lidí. Bylo zjištěno, že je velmi slibnou chemopreventivní látkou nejen proti různým druhům rakoviny, jako je rakovina prsu, prostaty, tlustého střeva, kůže, plic, žaludku a močového měchýře, ale také proti kardiovaskulárním chorobám a neurodegenerativním onemocněním a cukrovce. Sulforafan není teplotně stálý a dostává se ke spotřebitelům při konzumaci brukvovité zeleniny, ve které je ale jeho obsah velmi nízký. Cílem tohoto užitného vzoru bylo obohatit čokoládu o sulforafan pomocí přídavku lyofilizovaných klíčků brokolice během výroby čokolády a tím rozšířit sortiment potravin s obsahem sulforafanu. Ukazuje se, že v čokoládě je sulforafan velmi stabilní. Překlad anotace Sulforaphane has a number of biological activities and benefits for human health. It has been found to be a very promising chemopreventive agent not only for various cancers such as breast, prostate, colon, skin, lung, stomach and bladder cancers, but also for cardiovascular and neurodegenerative diseases and diabetes. Sulforaphane is not temperature stable and reaches consumers when consuming cruciferous vegetables, but its content is very low. The aim of this utility model was to enrich chocolate with sulforaphane by adding lyophilized broccoli sprouts during chocolate production, thus expanding the range of foods containing sulforaphane. Sulforaphane appears to be very stable in chocolate. Pracoviště Ústav výzkumu globální změny Kontakt Nikola Šviková, svikova.n@czechglobe.cz, Tel.: 511 192 268 Rok sběru 2022 Elektronická adresa https://isdv.upv.cz/doc/FullFiles/UtilityModels/FullDocuments/FDUM0035/uv035653.pdf
Počet záznamů: 1