0105045 - UCHP-M 20040299 RIV FR eng C - Konferenční příspěvek (zahraniční konf.)
Czyzak, Z. - Sobolík, Václav - Hoogland, H. - Allaf, K.
Impact of DIC Treatment of Tea Leaves on Their Infusion in Water at Room Temperature.
[Vliv zpracování čajových lístků řízenou expanzí do vakua na jejich vodný odvar při pokojové teplotě.]
Book of Abstracts. Nantes: TEC&DOC, 2004, s. 115-123. ISBN 2-7430-0754-0.
[rencontres Agoral Nantes 2004 /16./. Nantes (FR), 30.11.2004-01.12.2004]
Grant ostatní: DIC SME(XE) IPS/2000/00087
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z4072921
Klíčová slova: instantaneous controlled pressure drop * tea leaves * extraction
Kód oboru RIV: CI - Průmyslová chemie a chemické inženýrství

Tea contains many healthy compounds. Among them, the catechins act as important antioxidants. We are looking for a treatment of tealeaves in order to improve industrial extraction process and infusion, especially at room temperature. The instantaneous controlled pressure drop process DIP is convenient for this aim.

Čaj obsahuje mnohé molekuly s terapeutickým účinkem, např. katechiny, které působí jako antioxidanty. Tato práce sleduje vývoj procedury pro výrobu čajového nálevu za pokojových teplot. Za tímto účelem byla studována technologie s řízenou expanzí do vakua.
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0012298