Alkohol a účty panství České země do husitské revoluce

0583403 - SOÚ 2024 RIV SK cze J - Článek v odborném periodiku
Škvrňák, J. - Škvrňák, Michael
Alkohol a účty panství České země do husitské revoluce.
[Alcohol and the Accounts of the Domain: the Czech Lands until the Hussite Revolution.]
Historický časopis. Roč. 71, č. 4 (2023), s. 625-643. ISSN 0018-2575
Institucionální podpora: RVO:68378025
Klíčová slova: alcohol * beer * taverns * breweries * domain * medieval economy
Obor OECD: History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)
Impakt faktor: 0.1, rok: 2022
Způsob publikování: Open access
https://www.historickycasopis.sk/index.php?id=hc42023-skvrnak-jan-skvrnak-michael-alkohol-a-ucty-panstvi-ceske-zeme-do-husitske-revoluce

Tento příspěvek se zaměřuje na vztah české a moravské šlechty k alkoholu podle finančních pramenů do počátku husitské revoluce. Větší pozornost je věnována výrobě alkoholu (zejména piva, méně vína) na šlechtických panstvích. Pro vrcholný středověk se zdá, že šlechtické panství nebylo soběstačné ve výrobě alkoholických nápojů. Situace v raném novověku, kdy efektivní zemědělství vytváří přebytky pro trh, a šlechta si vynucuje své poddané ke konzumaci piva z panských pivovarů, je stále ještě na hony vzdálená. Částečně to potvrzují prameny, které ukazují spotřebu alkoholu (pivo, víno a příležitostně medovina).

The paper focuses on the relationship of Czech and Moravian nobility to alcohol according to financial sources until the beginning of the Hussite Revolution. More attention is paid to the production of alcohol (mainly beer, less wine) on aristocratic domains. For the High Middle Ages, it seems that a noble estate was not even self-sufficient in the production of alcoholic beverages. The situation in the early modern period, where efficient farming generates surpluses for the market, and the nobles force their subjects to consume beer from the estate breweries, is still a long way off. This is partly confirmed by the sources showing the consumption of alcohol (beer, wine and occasionally mead).
Trvalý link: https://hdl.handle.net/11104/0351359