Une gorgée de bière, mais d’où? Reconnaître la bière par le fonctionnement de ses contenants. Un cas d’étude mésopotamien

0572862 - OÚ 2024 fre A3 - Přednáška/prezentace nepublikovaná
Zingarello, Melania
Une gorgée de bière, mais d’où? Reconnaître la bière par le fonctionnement de ses contenants. Un cas d’étude mésopotamien.
[One sip of beer, but from where? Identifying beer by the functioning of its containers. A case study from early Bronze Age Mesopotamia.]
[Premières gorgées de bière. Archéologie et histoire de la «bière» / First sips of beer. Archaeology and history of “beer”. Saverne, 05.06.2023-08.06.2023]
Způsob prezentace: Přednáška
Pořadatel akce: INRAP, Institut National de Recherches Archéologiques Préventives
URL akce: https://saverne-biere2023.sciencesconf.org 
Institucionální podpora: RVO:68378009
Klíčová slova: early Bronze Age * third millennium BCE Mesopotamia * pottery drinking set * beer studies * community practices
Obor OECD: Archaeology
https://saverne-biere2023.sciencesconf.org/data/pages/programme_du_colloque_2023.pdf

Dans les dernières décennies, les méthodes scientifiques pour l’identification de restes de bière dans la poterie ancienne ont contribué de façon considérable à la compréhension de la production et de la consommation de bière. Seules ou combinées avec d’autres procédés, ces approches analytiques permettent, souvent avec un grand degré de précision, de confirmer la présence de la boisson fermentée par excellence dans différents contextes archéologiques (Perruchini et al. 2018). Cependant, les conditions permettant d’effectuer des analyses ne sont pas toujours favorables. Quoi faire lorsqu’on est confronté, par exemple, à des fouilles anciennes, à des récipients manipulés à plusieurs reprises ou simplement dans l’impossibilité d’avoir accès au matériel céramique ? Le cas d’un ensemble de vases retrouvés dans certaines sépultures de la Mésopotamie du Bronze Ancien est en mesure de répondre, au moins en partie, à ce type de question. À partir des années 1970, ce groupe des conteneurs, appelé « Four-part set », a été associé à la préparation d’une boisson, à identifier probablement avec la bière (Postgate – Moorey 1976 , Gibson et al. 1981). Une étude récente de ces sets (Zingarello 2020) a essayé de démontrer la relation entre le « Four-part set » et la préparation de la bière. La reconstruction du fonctionnement des récipients (Sigaut 1991), en effet, permet d’exclure d’autres types d’aliments, en indiquant la bière comme le meilleur candidat. Cette communication poursuit la recherche sur le « Four-part set » avec la distinction d’un deuxième set (le « Two-part set ») probablement utilisé pour servir un type de bière différent ou la même bière de façon diversifiée. La bibliographie: Gibson, McG. – Sanders, J. C. – Mortensen, B. 1981 “Tell Razuk: Stratigraphy, Architecture, Finds”, in McG. Gibson (ed.), Uch Tepe I. Tell Razuk, Tell Ahmed al-Mughir, Tell Ajamat (Hamrin Report 10). Perruchini, E. – Glatz, C. – Hald, M. M. – Casana, J. – Toney, J. L. 2018 Revealing invisible brews: A new approach to the chemical identification of ancient beer, Journal of Archaeological Science 100 : 176-190. Postgate, J. – Moorey, P. R. S. 1976 “Excavations at Abu Salabikh, 1975”, Iraq 38: 133-169. Sigaut, F. 1991 “Un couteau ne sert pas à couper, mais en coupant. Structure, fonctionnement et fonction dans l’analyse des objets”, in 25 ans d’études technologiques en préhistoire: bilan et perspective, XIèmes Rencontres internationales d’archéologie et d’histoire d’Antibes, Juan-les-Pins: 21-34. Zingarello, M. 2020 “Beer-Making and Drinking Between Life and Death: A Fresh Look at the ‘Four-Part Sets’”, in N. Borrelli – G. Scazzosi (eds), After the Harvest. Storage Practices and Food Processing in Bronze Age Mesopotamia, Subartu 43, Brepols, Turnhout: 91-112.

In recent decades, scientific methods for identifying beer remains in ancient pottery have made a considerable contribution to our understanding of beer production and consumption. Alone or combined with other procedures, these analytical approaches make it possible, often with a high degree of precision, to confirm the presence of the fermented beverage par excellence in various archaeological contexts (Perruchini et al. 2018). However, the conditions for carrying out analyses are not always favourable. What can be done, for example, when confronted with old excavations, vessels that have been handled several times or simply in the impossibility of gaining access to the ceramic material? The case of a group of vases found in certain burials in Ancient Bronze Mesopotamia provides at least a partial answer to this type of question. Since the 1970s, this group of containers, known as the “Four-part set”, has been associated with the preparation of a drink, probably to be identified with beer (Postgate-Moorey 1976, Gibson et al. 1981). A recent study of these sets (Zingarello 2020) attempted to demonstrate the relationship between the ‘Four-part set’ and the preparation of beer. The reconstruction of the way in which the containers function (Sigaut 1991), in fact, makes it possible to exclude other types of food, indicating beer as the best candidate. This paper continues the research on the ‘Four-part set’ with the distinction of a second set (the ‘Two-part set’) probably used to serve a different type of beer or the same beer in different ways. Bibliography: Gibson, McG. – Sanders, J. C. – Mortensen, B. 1981 “Tell Razuk: Stratigraphy, Architecture, Finds”, in McG. Gibson (ed.), Uch Tepe I. Tell Razuk, Tell Ahmed al-Mughir, Tell Ajamat (Hamrin Report 10). Perruchini, E. – Glatz, C. – Hald, M. M. – Casana, J. – Toney, J. L. 2018 Revealing invisible brews: A new approach to the chemical identification of ancient beer, Journal of Archaeological Science 100 : 176-190. Postgate, J. – Moorey, P. R. S. 1976 “Excavations at Abu Salabikh, 1975”, Iraq 38: 133-169. Sigaut, F. 1991 “Un couteau ne sert pas à couper, mais en coupant. Structure, fonctionnement et fonction dans l’analyse des objets”, in 25 ans d’études technologiques en préhistoire: bilan et perspective, XIèmes Rencontres internationales d’archéologie et d’histoire d’Antibes, Juan-les-Pins: 21-34. Zingarello, M. 2020 “Beer-Making and Drinking Between Life and Death: A Fresh Look at the ‘Four-Part Sets’”, in N. Borrelli – G. Scazzosi (eds), After the Harvest. Storage Practices and Food Processing in Bronze Age Mesopotamia, Subartu 43, Brepols, Turnhout: 91-112.

Trvalý link: https://hdl.handle.net/11104/0343488