Mikrobiologická analýza a identifikace organismů v produktech z mladého kokosu

0552136 - MBÚ 2022 RIV CZ cze V - Výzkumná zpráva
Palyzová, Andrea - Marešová, Helena
Mikrobiologická analýza a identifikace organismů v produktech z mladého kokosu.
[Microbial analysis and identification of organisms in products from young cocco.]
Praha: Wild & Coco s.r.o., 2021. 18 s.
Institucionální podpora: RVO:61388971
Klíčová slova: microorganism * coco * fermantation * microbiome
Obor OECD: Microbiology

Spolupráce byla zaměřena na izolaci a identifikaci bakteriálních kmenů v produktech z mladých kokosů, porovnání jejich mikrobiálních profilů a sledování stability v průběhu doby spotřeby. Výrobky z řady Yoguardů a Keefirů obsahují vysoce funkční probiotické bakterie a probiotické kvasinky. Mezi hlavní v jogurtech a keefirech obsažené mikroorganismy patří Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Leuconococcus, Saccharomyces

The collaboration focused on the isolation and identification of bacterial strains in young coconut products, the comparison of their microbial profiles and the monitoring of stability over time. Yoguard and Keefir products contain highly functional probiotic bacteria and probiotic yeasts. The main microorganisms contained in yoghurts and keefires include Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Leuconococcus, Saccharomyces.
The main microorganisms contained in yoghurts and keefires include Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Leuconococcus, Saccharomyces.











Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0327290