Orosené dějiny

0511098 - FLÚ 2020 RIV CZ cze M - Část monografie knihy
Žalud, Zdeněk
Stýkání a potýkání piva a vína očima laiků a lékařů ve 12. - 16. století.
[Contacts and conflicts between Beer and Wine from the point of view laymen and physicians in 12th - 16th Century.]
Orosené dějiny. Ústí nad Labem: Filozofická fakulta Univerzity Jana Evangelisty Purkyně, 2019 - (Veselý, M.), s. 15-42. Acta Universitatis Purkynianae Facultatis philosophicae, Studia historica, 22. ISBN 978-80-7561-168-0
Institucionální podpora: RVO:67985955
Klíčová slova: beer * wine * spirits * physician * monastery * competition * Bierbücher
Obor OECD: History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Studie se zabývá tím, jak kultura a zvyklosti, zejm. ve formě zkušeností, dostupnosti a obyčejů a národní identity, ale i argumenty akademicky vzdělaných lékařů, ovlivňovaly upřednostňování konzumace piva nebo vína od 12. do 16. století. Je v ní probíráno zeměpisné rozšíření výroby a konsumace těchto dvou nápojů v antické Evropě, pivo a víno ve středověkých klášterech, literární i odborně-naučné texty týkající se virtuální konkurence těchto alkoholických nápojů. Výroba destilátů a vznik naučných spisů chválících pivo (tzv. Bierbücher) ve střední Evropě představuje zlomovou událost ve virtuálním potýkání piva a vína. Žádný z této dvojice nápojů neztratil své příznivce, avšak evropské společnosti od té doby vyvstal problém se zneužíváním tvrdého alkoholu.

The study discusses how culture and customs, in the form of experience, availability and habits, national identity as well as arguments of learned physicians, affected preferences for beer or for wine from 12th till to 16th century. A geographical enlargement of production and consumption of these two drinks in Ancient Europe, the beer and wine in medieval monasteries, literary as well as scholarly texts about virtual competition of these alcoholic beverages are discussed. In the Central Europe, the production of spirits and development of scholarly books praising beer (Bierbücher) are the turning point in virtual competiton wine and beer. None of them lost its fans, but the European society was faced with a problem of abuse of spirits since then.
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0301560