Effect of organic acids on growth of chilled chicken skin microflora

Doležalová M



Název
Effect of organic acids on growth of chilled chicken skin microflora
Autor
lupa Doležalová M.
Spoluautoři
lupa Molatová Z.
lupa Buňka F.
lupa Březina P.
lupa Marounek Milan UZFG-Y - Ústav živočišné fyziologie a genetiky AV ČR, v. v. i.
Zdroj.dok.
lupa Journal of Food Safety. Roč. 30, č. 2 (2010), s. 353-365
Vyd.údaje
13 s.
Druh dok.
J
Jazyk dok.
eng
Země vyd.
US
Klíč.slova
LACTIC-ACID * LISTERIA-MONOCYTOGENES * POTASSIUM SORBATE
Databáze
zj - Článek v odborném časopise
Trvalý link
http://hdl.handle.net/11104/0185746