0097123 - MBÚ 2008 RIV SIGLE IT eng C - Conference Paper (international conference)
Kitanovičová, Andrea - Janatková, I. - Houska, M. - Tučková, LudmilaAllerginicity of wheat proteins: the effect of thermal processing (baking and cooking), high pressure treatment and enzymatic digestion.
[Alerginicita pšeničných proteinů: vliv tepelného zpracování (vaření, pečení), tlakového zpracování a enzymů (pepsin pankreaatin).]
International Symposium on Molecular Allergology /2./. Latina: Allergy data laboratories, 2007, s. 43-43.
[International Symposium on Molecular Allergology /2./. Roma (IT), 22.04.2007-24.04.2007]
R&D Projects: GA ČR GA310/05/2245
Institutional research plan: CEZ:AV0Z50200510
Keywords : food allergy * wheat proteins * thermal processing
Subject RIV: EE - Microbiology, Virology
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0156334
