0196316 - UH-J 20033058 RIV CZ cze C - Conference Paper (international conference)
Štern, Petr - Valentová, H. - Pokorný, J.
Reologické a texturní charakteristiky emulzí typu olej-voda.
[Rheological and textural characteristics of oil in water emulsions.]
Sborník z přednášek z XL. mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků. Ústí nad Labem: SETUZA a.s., 2003, s. 135-143.
[Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků /15./. Harrachov-Rýžoviště (CZ), 15.05.2002-17.05.2002]
R&D Projects: GA AV ČR IAA2060902
Institutional research plan: CEZ:AV0Z2060917
Keywords : rheology * texture * psychorheology
Subject RIV: BK - Fluid Dynamics
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0091953