Poznámky ke stravovacím zvyklostem Ukrajinců žijících v České republice (na příkladu Brna a okolí)
1.
SYSNO ASEP
0333944
Document Type
J - Journal Article
R&D Document Type
Journal Article
Subsidiary J
Ostatní články
Title
Poznámky ke stravovacím zvyklostem Ukrajinců žijících v České republice (na příkladu Brna a okolí)
Title
Remarks on eating habits of the Ukrainians in the Czech Republic (on an example of Brno and its surroundings)
Author(s)
Toncrová, Marta (UEF-S)
Number of authors
1
Source Title
Národopisná revue. - : Národní ústav lidové kultury
- ISSN 0862-8351
Roč. 19, č. 3 (2009), s. 17-184
Number of pages
8 s.
Language
cze - Czech
Country
CZ - Czech Republic
Keywords
Ukrainian cuisine ; everyday and festive menu ; ingredients ; the Ukrainians in the Czech Republic ; Brno ; Blansko ; Kuřim
Subject RIV
AC - Archeology, Anthropology, Ethnology
CEZ
AV0Z90580513 - UEF-S (2005-2011)
Annotation
Sonda do způsobu stravování Ukrajinců žijících v Brně a okolí. Výzkum se zaměřil na všední i sváteční stravu v průběhu posledních dvou desetiletí. Vyplývá z něj, že Ukrajinci připravují většinou pokrmy, které znají z domova, část surovin si stále nechávají přivážet z Ukrajiny. Mladší generace kromě toho využívá nabídek z provozoven „fast food“.
Description in English
The research probe was done at the Ukrainians living in Brno and its surroundings during last two decades, observing their way of eating. The Ukrainians do not refuse Czech dishes fully, their menu, however, consists mainly od Ukrainian dishes. Some raw materials are still imported from Ukraine. The youngest generation uses the offer of catering facilities and fast foods.
