Zdravotní aspekty tepelné úpravy potravin

Number of the records: 1

1.

SYSNO ASEP	0440480
Druh ASEP	J - Článek v odborném periodiku
Zařazení RIV	J - Článek v odborném periodiku
Poddruh J	Ostatní články
Název	Zdravotní aspekty tepelné úpravy potravin
Překlad názvu	Health aspects of thermal food processing
Tvůrce(i)	Turek, B. (CZ) Šíma, Petr (MBU-M) Bencko, V. (CZ)
Celkový počet autorů	3
Zdroj.dok.	Hygiena. - : Státní zdravotní ústav - ISSN 1802-6281 Roč. 59, č. 4 (2014), 184-189
Poč.str.	6 s.
Jazyk dok.	cze - čeština
Země vyd.	CZ - Česká republika
Klíč. slova	health aspects ; food ; processing
Vědní obor RIV	EE - Mikrobiologie, virologie
Institucionální podpora	MBU-M - RVO:61388971
Anotace	Práce je věnována především zdravotním aspektům jídla, zpracovaného tepelně.
Překlad anotace	Health aspects of thermal food processing are mostly discussed in this work.
Pracoviště	Mikrobiologický ústav
Kontakt	Eliška Spurná, eliska.spurna@biomed.cas.cz, Tel.: 241 062 231
Rok sběru	2015

Number of the records: 1