Number of the records: 1
Reológia potravinárskych hydrokoloidov
- 1.
SYSNO 0027907 Title Reológia potravinárskych hydrokoloidov Title Rheology of food hydrocolloids Reologie potravinářských hydrokoloidů Author(s) Hojerová, J. (SK)
Štern, Petr (UH-J)
Zsemlye, R. (SK)Source Title Bulletin potravinárského výskumu. Roč. 44, 1-2 (2005), s. 83-99 Document Type Článek v odborném periodiku Grant IAA2060404 GA AV ČR - Academy of Sciences of the Czech Republic (AV ČR), CZ - Czech Republic CEZ AV0Z20600510 - UH-J (2005-2011) Language slo Country SK Keywords rheology * hydrocolloids * xanthan Permanent Link http://hdl.handle.net/11104/0117925
Number of the records: 1