Number of the records: 1
Reológia potravinárskych hydrokoloidov
- 1.0027907 - ÚH 2006 RIV SK slo J - Journal Article
Hojerová, J. - Štern, Petr - Zsemlye, R.
Reológia potravinárskych hydrokoloidov.
[Rheology of food hydrocolloids.]
Bulletin potravinárského výskumu. Roč. 44, 1-2 (2005), s. 83-99. ISSN 0231-9950
R&D Projects: GA AV ČR(CZ) IAA2060404
Institutional research plan: CEZ:AV0Z20600510
Keywords : rheology * hydrocolloids * xanthan
Subject RIV: BK - Fluid Dynamics
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0117925
Number of the records: 1