0487725 - HÚ 2018 RIV SK cze M - Monography Chapter
Dvořáčková-Malá, Dana
Strava technologie vaření (nejen) na středověkých hradech.
[Cooking technology (not only) in medieval castles.]
Stredoveké hrady na Slovensku. Život, kultúra, spoločnost. Bratislava: Veda, 2017 - (Dvořáková, D.), s. 151-165. ISBN 978-80-224-1608-5
Institutional support: RVO:67985963
Keywords : Cooking * Middle Ages * Castle
OECD category: History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Studie pojednává o kvalitě stravy a technologii vaření ve středověku, a to na základě písemných pramenů i archeologického výzkumu.

The study deals with the quality of diet and technology of the cooking in the Middle Ages, based on the written sources and the archaeological research.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0282360