Number of the records: 1
Vybrané elementání děje v pivní pěně
- 1.0341504 - ÚCHP 2010 CZ cze K - Conference Paper (Czech conference)
Novák, Pavel - Baszczyňski, Martin - Brányik, T. - Růžička, Marek - Drahoš, Jiří
Vybrané elementání děje v pivní pěně.
[Selected Elementary Phenomena in the Beer Foam.]
Reakční a transportní jevy III. -: -, 2009, s. 215-219. ISBN 80-7080-725-5.
[Transportní a reakční procesy v komplexních vícefázových systémech. Jablonec nad Nisou (CZ), 10.06.2009-13.06.2009]
Institutional research plan: CEZ:AV0Z40720504
Keywords : beer * foam
Subject RIV: CI - Industrial Chemistry, Chemical Engineering
Tato práce obsahuje krátké shrnutí teoretických poznatků z oblasti fyziky pěn. Z praktické stránky jsem studoval vliv pozitivního (bílkoviny) a negativního (sole) surfaktantu na terminální rychlost bubliny a dobu koalescence bubiny s hladinou.
This work contains a brief summary of the theoretical knowledge of the physics of foam. The practicalities, I studied the impact of positive (protein) and negative (salts) surfactant on the bubble terminal velocity and bubble coalescence time with surface.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0184471
Number of the records: 1