Number of the records: 1  

Vybrané elementání děje v pivní pěně

  1. 1.
    0341504 - ÚCHP 2010 CZ cze K - Conference Paper (Czech conference)
    Novák, Pavel - Baszczyňski, Martin - Brányik, T. - Růžička, Marek - Drahoš, Jiří
    Vybrané elementání děje v pivní pěně.
    [Selected Elementary Phenomena in the Beer Foam.]
    Reakční a transportní jevy III. -: -, 2009, s. 215-219. ISBN 80-7080-725-5.
    [Transportní a reakční procesy v komplexních vícefázových systémech. Jablonec nad Nisou (CZ), 10.06.2009-13.06.2009]
    Institutional research plan: CEZ:AV0Z40720504
    Keywords : beer * foam
    Subject RIV: CI - Industrial Chemistry, Chemical Engineering

    Tato práce obsahuje krátké shrnutí teoretických poznatků z oblasti fyziky pěn. Z praktické stránky jsem studoval vliv pozitivního (bílkoviny) a negativního (sole) surfaktantu na terminální rychlost bubliny a dobu koalescence bubiny s hladinou.

    This work contains a brief summary of the theoretical knowledge of the physics of foam. The practicalities, I studied the impact of positive (protein) and negative (salts) surfactant on the bubble terminal velocity and bubble coalescence time with surface.
    Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0184471

     
     
Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.