Poznámky ke stravovacím zvyklostem Ukrajinců žijících v České republice (na příkladu Brna a okolí)

0333944 - EÚ 2011 RIV CZ cze J - Journal Article
Toncrová, Marta
Poznámky ke stravovacím zvyklostem Ukrajinců žijících v České republice (na příkladu Brna a okolí).
[Remarks on eating habits of the Ukrainians in the Czech Republic (on an example of Brno and its surroundings).]
Národopisná revue. Roč. 19, č. 3 (2009), s. 17-184. ISSN 0862-8351. E-ISSN 2570-9437
Institutional research plan: CEZ:AV0Z90580513
Keywords : Ukrainian cuisine * everyday and festive menu * ingredients * the Ukrainians in the Czech Republic * Brno * Blansko * Kuřim
Subject RIV: AC - Archeology, Anthropology, Ethnology

Sonda do způsobu stravování Ukrajinců žijících v Brně a okolí. Výzkum se zaměřil na všední i sváteční stravu v průběhu posledních dvou desetiletí. Vyplývá z něj, že Ukrajinci připravují většinou pokrmy, které znají z domova, část surovin si stále nechávají přivážet z Ukrajiny. Mladší generace kromě toho využívá nabídek z provozoven „fast food“.

The research probe was done at the Ukrainians living in Brno and its surroundings during last two decades, observing their way of eating. The Ukrainians do not refuse Czech dishes fully, their menu, however, consists mainly od Ukrainian dishes. Some raw materials are still imported from Ukraine. The youngest generation uses the offer of catering facilities and fast foods.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0178803