Invert sugar formation with Saccharomyces cerevisiae cells encapsulated in magnetically responsive alginate microparticles

0328085 - ÚVGZ 2010 RIV NL eng J - Journal Article
Šafařík, Ivo - Maděrová, Zdeňka - Šafaříková, Miroslava
Invert sugar formation with Saccharomyces cerevisiae cells encapsulated in magnetically responsive alginate microparticles.
[Tvorba invertního cukru buňkami Saccharomyces cerevisiae zabudovanými v magnetických alginátových mikročásticích.]
Journal of Magnetism and Magnetic Materials. Roč. 321, - (2009), s. 1478-1481. ISSN 0304-8853. E-ISSN 1873-4766
R&D Projects: GA MPO 2A-1TP1/094; GA MŠMT(CZ) OC 157
Institutional research plan: CEZ:AV0Z60870520
Keywords : magnetic alginate microbeads * Saccharomyces cerevisiae * invertase
Subject RIV: EI - Biotechnology ; Bionics
Impact factor: 1.204, year: 2009

Invert sugar is a very important food component. We have prepared magnetically responsive alginate microbeads containing entrapped Saccharomyces cerevisiae cells and magnetite microparticles which can be easily separated in an appropriate magnetic separator. The microbeads (typical diameter between 50 and 100 µm) were prepared using the emulsification process. The prepared microbeads enabled efficient sucrose conversion. The biocatalyst was stable for at least one month and the microbeads could be used at least six times.

Invertní cukr je důležitá potravinářská surovina. Byly připraveny magnetické alginátové mikročástice obsahující zabudované buňky Saccharomyces cerevisiae a magnetit které mohou být snadno separovány pomocí magnetického separátoru. Mikročástice (typický průměr 50 - 100 µm) byly připraveny emulsifikačním procesem. Připravené mikročástice umožnily účinnou konverzi sacharosy. Biokatalyzátor byl stabilní minimálně jeden měsíc a mikročástice mohly být použity nejméně 6-krát.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0174485