Selenium content in tissues and meat quality in rabbits fed selenium yeast

0088690 - ÚŽFG 2008 RIV CZ eng J - Journal Article
Dokoupilová, A. - Marounek, Milan - Skřivanová, V. - Březina, P.
Selenium content in tissues and meat quality in rabbits fed selenium yeast.
[Obsah selenu v tkáních a kvalita masa králíků krmených selenovými kvasinkami.]
Czech Journal of Animal Science. Roč. 52, č. 6 (2007), s. 165-169. ISSN 1212-1819. E-ISSN 1805-9309
Institutional research plan: CEZ:AV0Z50450515
Keywords : rabbits * selenium * meat
Subject RIV: GH - Livestock Nutrition
Impact factor: 0.633, year: 2007

In a diet of rabbits the selenium (Se) concentration was increased from 0.12 mg/kg to 0.50 mg/kg by means of addition of Se-enriched yeast. No effect of Se supplement on growth and feed efficiency was observed. Loin and hindleg meat, liver and hair of control rabbits contained 93, 98, 521 and 267 µg Se/kg, resp. Corresponding Se concentrations in treated rabbits were 400, 389, 1414 and 914 µg/kg. The activity of glutathion peroxidase and oxidative stability of meat were not influenced. Thus, the enrichment of meat with Se is the main benefit of Se supplementation of rabbit diets.

Obsah selenu (Se) v krmné směsi králíků byl zvýšen přídavkem Se-kvasinek z 0,12 mg/kg na 0,50 mg/kg. Přídavek neměl vliv na růst a konversi krmiva. Maso hřbetu a stehna, játra a srst králíků obsahovaly 93, 98, 521 a 267 µg Se/kg u králíků kontrolních a 400, 389, 1414 a 914 µg Se/kg u králíků přijímajících Se-kvasinky. Doplněk Se neměl vliv na aktivitu glutathionperoxidasy v mase, ani na oxidační stabilitu masa. Obohacení masa selenem zvýší jeho nutriční hodnotu a je tudíž hlavním přínosem přídavku Se do krmiva králíků.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0150134