Biocatalysis Research progress

0321677 - ÚOCHB 2009 RIV US eng M - Monography Chapter
Zarevúcka, Marie - Wimmer, Zdeněk
Application of lipases to substances with pharmacological importance (polyunsaturated fatty acids).
[Aplikace lipas na farmakologicky významné látky (polynenasycené mastné kyseliny).]
Biocatalysis Research progress. New York: Nova Publishers, 2008 - (Romano, F.; Russo, A.; Bavaro, T.), s. 155-186. ISBN 978-1-60456-619-2
Institutional research plan: CEZ:AV0Z40550506; CEZ:AV0Z50380511
Keywords : lipase * polyunsaturated fatty acids * plant oils * structured lipids
Subject RIV: CC - Organic Chemistry

Polyunsaturated fatty acids and their derivatives are extensively studied natural compounds with high impact in human medicine. Their sources belong among the renewable resources, mostly of plant origin. Lipases are biocatalysts for the formation and hydrolysis of ester bonds in a wide variety of natural and unnatural substrates. Therefore, they seemed ideally suited also for bioconversion of the plant materials, especially plant oils.

Polynenasycené mastné kyseliny a jejich deriváty jsou intenzivně studovány jako přírodní látky s vysokým dopadem na lidské zdraví. Jejich zdroje patří mezi obnovitelné zdroje, většinou rostlinného původu. Lipasy jsou biokatalysatory, které tvoří a hydrolyzují esterovou vazbu a to jak přírodních, tak i chemicky připravených substrátů. Jsou tedy vhodné pro biokonversi rostlinného materiálu, zejména rostlinných olejů.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0170145