0105044 - UCHP-M 20040298 RIV FR fre C - Conference Paper (international conference)
Klíma, L. - Sobolík, Václav - Allaf, K.
Proprietes dielectriques des fruits et des legumes; cas des produits traites par DIC.
[Dielectric Properties of Fruits and Vegetables; Case of Products Treated by DIC.]
Book of Abstracts. Nantes: TEC&DOC, 2004, s. 179-183. ISBN 2-7430-0754-0.
[rencontres Agoral Nantes 2004 /16./. Nantes (FR), 30.11.2004-01.12.2004]
Grant - others:DIC SME(XE) IPS/2000/00087
Institutional research plan: CEZ:AV0Z4072921
Keywords : dielectric characteristics * DIC * expansion
Subject RIV: CI - Industrial Chemistry, Chemical Engineering

Les proprietes dielectriques des pommes, des fraises, des kiwis, des bananes, du brocoli et des oignons ont ete mesurees a une frequence de 914 Hz dans une gamme des temperatures de 20 a 90 oC et d'un humidite entre 5 rt 80%.Les produits traites et non-traites par DIC ont ete etudies.

Dielectric properties of apples,strawberries,kiwis,bananas,broccoli and onion were measured at a frequency 914 Hz. The effect of temperature was studied in an interval of 20 until 90 oC.

Dielektrické vlastnosti jablek, jahod, kiwi, banánů, brokolice a cibule byly měřeny při frekvenci 914 Hz a v rozsahu teplot od 20 do 90 °C a při vlhkosti od 5 do 80 %. Produkty před a po zpracování řízenou expanzí do vakua byly studovány.
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0012297