0024494 - MBÚ 2006 RIV SIGLE CZ eng J - Journal Article
Hollerová, I. - Sigler, Karel - Kadlecová, J. - Šrogl, J.
Vitality and viability of pitching yeast: methods of assessment and the effect of cellular stress resistance system.
[Vitalita a viabilita násadních kvasnic: metody posuzování a vliv buněčných systémů pro stresovou rezistenci.]
Kvasný průmysl. Roč. 51, č. 1 (2005), s. 3-7. ISSN 0023-5830
Institutional research plan: CEZ:AV0Z50200510
Keywords : pitching yeasts * acidification power * stress resistance
Subject RIV: EE - Microbiology, Virology

Physiological state and metabolic competence of pitching yeast, i.e. yeast viability and vitality play an important role in beer production

Fyziologický stav a metabolická kompetence násadních kvasnic, tedy jejich vitalita a viabilita, silně ovlivňují kvalitu konečného produktu při výrobě piva
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0115030