Basket

0081680 - ÚVGZ 2007 RIV FR eng J - Journal Article
Tříska, Jan - Vrchotová, Naděžda - Houška, M. - Strohalm, J.
Comparison of total isothiocyanates content in vegetable juices during high pressure treatment, pasteurization and freezing.
[Porovnání obsahu celkových isothiokyanátů v zeleninových šťávách během ošetření vysokým tlakem, pasterizací a mražením.]
High Pressure Research. Roč. 27, č. 1 (2007), s. 147-149. ISSN 0895-7959. E-ISSN 1477-2299
R&D Projects: GA MZe(CZ) QF3287
Institutional research plan: CEZ:AV0Z60870520
Keywords : High-pressure treatments * Foods * Vegetable juices
Subject RIV: GM - Food Processing
Impact factor: 0.840, year: 2007
Permanent Link: http://hdl.handle.net/11104/0145478