Košík

0332437 - ÚH 2010 RIV CZ eng J - Článek v odborném periodiku
Panovská, Z. - Štern, Petr - Váchová, A. - Lukešová, D. - Pokorný, J.
Textural and flavour characteristics of commercial tomato ketchups.
[Texturní a chuťové charakteristiky komerčních rajčatových kečupů.]
Czech Journal of Food Sciences. Roč. 27, č. 3 (2009), s. 165-170. ISSN 1212-1800. E-ISSN 1805-9317
Grant CEP: GA AV ČR IAA2060404
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z20600510
Klíčová slova: tomato ketchup * rheology * sensory characteristics
Kód oboru RIV: BK - Mechanika tekutin
Impakt faktor: 0.602, rok: 2009
Způsob publikování: Open access
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0177697