0585081 - ÚCHP 2025 RIV NL eng J - Článek v odborném periodiku
Štěrba, Jiří - Punčochář, Miroslav - Brányik, T.
The effect of hydrodynamic cavitation on isomerization of hop alpha-acids, wort quality and energy consumption during wort boiling.
Food and Bioproducts Processing. Roč. 144, MAR 24 (2024), s. 214-219. ISSN 0960-3085. E-ISSN 1744-3571
Institucionální podpora: RVO:67985858
Klíčová slova: dimethyl sulfide * beer * behavior * hydrodynamic cavitation
Obor OECD: Chemical engineering (plants, products)
Impakt faktor: 3.5, rok: 2023 ; AIS: 0.577, rok: 2023
Způsob publikování: Open access s časovým embargem
DOI: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.02.001
Trvalý link: https://hdl.handle.net/11104/0352846