Počet záznamů: 1

Food and War in Twentieth Century Europe

SYSNO ASEP	0366732
Druh ASEP	M - Kapitola v monografii
Zařazení RIV	C - Kapitola v knize
Název	Bread from wood: natural food substitutes in the Czech lands during the First World War
Tvůrce(i)	Franc, Martin (MSUA-W)_{SAI, SAI, RID, ORCID}
Zdroj.dok.	Food and War in Twentieth Century Europe. - Farnham : Ashgate, 2011 / Zweiniger-Bargielowska I. ; Duffett R. ; Drouard A. - ISBN 978-1-4094-1770-5
Rozsah stran	s. 73-83
Poč.str.	11 s.
Poč.str.knihy	294
Jazyk dok.	eng - angličtina
Země vyd.	GB - Velká Británie
Klíč. slova	World War I ; food supply ; war and society
Vědní obor RIV	AB - Dějiny
CEZ	AV0Z80770509 - A-Z, MSUA-W (2005-2011)
EID SCOPUS	84937040978
Anotace	This chapter concentrates on the issues of natural substitutes during the First World War. It discusses mainly substitutes of bread flour, meat, slaughter cattle and beer. Analyzed are the talk of food chemists, physiologists, doctors and agricultural experts on the issue of substitutes and the response to this debate in contemporary media.
Pracoviště	Masarykův ústav - Archiv (od r. 2006)
Kontakt	Jan Boháček, bohacek@mua.cas.cz, Tel.: 286 010 134
Rok sběru	2012

Počet záznamů: 1