Poznámky ke stravovacím zvyklostem Ukrajinců žijících v České republice (na příkladu Brna a okolí)
1.
SYSNO ASEP
0333944
Druh ASEP
J - Článek v odborném periodiku
Zařazení RIV
J - Článek v odborném periodiku
Poddruh J
Ostatní články
Název
Poznámky ke stravovacím zvyklostem Ukrajinců žijících v České republice (na příkladu Brna a okolí)
Překlad názvu
Remarks on eating habits of the Ukrainians in the Czech Republic (on an example of Brno and its surroundings)
Tvůrce(i)
Toncrová, Marta (UEF-S)
Celkový počet autorů
1
Zdroj.dok.
Národopisná revue. - : Národní ústav lidové kultury
- ISSN 0862-8351
Roč. 19, č. 3 (2009), s. 17-184
Poč.str.
8 s.
Jazyk dok.
cze - čeština
Země vyd.
CZ - Česká republika
Klíč. slova
Ukrainian cuisine ; everyday and festive menu ; ingredients ; the Ukrainians in the Czech Republic ; Brno ; Blansko ; Kuřim
Vědní obor RIV
AC - Archeologie, antropologie, etnologie
CEZ
AV0Z90580513 - UEF-S (2005-2011)
Anotace
Sonda do způsobu stravování Ukrajinců žijících v Brně a okolí. Výzkum se zaměřil na všední i sváteční stravu v průběhu posledních dvou desetiletí. Vyplývá z něj, že Ukrajinci připravují většinou pokrmy, které znají z domova, část surovin si stále nechávají přivážet z Ukrajiny. Mladší generace kromě toho využívá nabídek z provozoven „fast food“.
Překlad anotace
The research probe was done at the Ukrainians living in Brno and its surroundings during last two decades, observing their way of eating. The Ukrainians do not refuse Czech dishes fully, their menu, however, consists mainly od Ukrainian dishes. Some raw materials are still imported from Ukraine. The youngest generation uses the offer of catering facilities and fast foods.
