Počet záznamů: 1
High pressure and foods -fruit/vegetable juices
- 1.0045532 - ÚVGZ 2007 RIV GB eng J - Článek v odborném periodiku
Houška, M. - Strohalm, J. - Kocurová, K. - Totušek, J. - Lefnerová, D. - Tříska, Jan - Vrchotová, Naděžda - Fiedlerová, V. - Holasová, M. - Gabrovská, D. - Paulíčková, I.
High pressure and foods -fruit/vegetable juices.
[Vysoký tlak a potraviny-ovocné/zeleninové šťavy.]
Journal of Food Engineering. Roč. 77, č. 3 (2006), s. 386-398. ISSN 0260-8774. E-ISSN 1873-5770
Grant CEP: GA MZe(CZ) QF3287
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z60870520
Klíčová slova: high-pressure pasteurisation * Foods * Broccoli juice
Kód oboru RIV: GM - Potravinářství
Impakt faktor: 1.696, rok: 2006
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0138026
Počet záznamů: 1