Počet záznamů: 1
NÁHRADNÍ SLADIDLA
- 1.0423954 - ÚEB 2014 RIV CZ cze J - Článek v odborném periodiku
Čopíková, J. - Moravcová, J. - Wimmer, Zdeněk - Opletal, L. - Lapčík, O. - Drašar, P.
NÁHRADNÍ SLADIDLA.
[Artificial Sweeteners.]
Chemické listy. Roč. 107, č. 11 (2013), s. 867-874. ISSN 0009-2770. E-ISSN 1213-7103
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z50380511
Klíčová slova: FRUCTOSE CORN SYRUP * LONG-TERM TOXICITY * NATURAL COMPOUNDS
Kód oboru RIV: GM - Potravinářství
Impakt faktor: 0.196, rok: 2013
http://www.chemicke-listy.cz/docs/full/2013_11_867-874.pdf
V naší sérii článků o přírodních látkách rozmanitých vlastností jsme se již několikrát zabývali látkami sladkými. Zajímali jsme se o ně víceméně z akademického hlediska, které dnes doplňujeme o obrázek náhradních sladidel z pohledu chemie potravinářské a bezpečnosti potravin tak, jak se sluší na naše mateřské pracoviště.
A brief survey of the artificial sweeteners and their properties and use aims to show the importance of this group of mainly renewable materials, to contribute to the knowledge of the practical chemistry that can be utilized, among others, in food and pharmaceutical industry. The article is also aimed as a teaching tool for teachers and students.
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0230003
Název souboru Staženo Velikost Komentář Verze Přístup 2013_Copikova_CHEMICKE LISTY_867.pdf 0 429.2 KB Jiná povolen
Počet záznamů: 1