Počet záznamů: 1
Growth Model and Metabolic Activity of Brewing Yeast Biofilm on the Surface of Spent Grains: A Biocatalyst for Continuous Beer Fermentation
- 1.
SYSNO ASEP 0105036 Druh ASEP J - Článek v odborném periodiku Zařazení RIV J - Článek v odborném periodiku Poddruh J Ostatní články Název Growth Model and Metabolic Activity of Brewing Yeast Biofilm on the Surface of Spent Grains: A Biocatalyst for Continuous Beer Fermentation Překlad názvu Růstový model a a metabolická aktivita biofilmu z pivovarských kvasinek na povrchu mláta: Biokatalyzátor pro kontinuální fermentaci piva Tvůrce(i) Brányik, T. (PT)
Vicente, A. A. (PT)
Kuncová, Gabriela (UCHP-M) RID, SAI
Podrazký, Ondřej (UCHP-M)
Dostálek, P. (CZ)
Teixeira, J. A. (PT)Zdroj.dok. Biotechnology Progress. - : Wiley - ISSN 8756-7938
Roč. 6, č. 20 (2004), s. 1733-1740Poč.str. 8 s. Akce International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2004 /16./ Datum konání 22.08.2004-26.08.2004 Místo konání Praha Země CZ - Česká republika Typ akce EUR Jazyk dok. eng - angličtina Země vyd. US - Spojené státy americké Klíč. slova growth model ; beer fermentation ; immobilized cells Vědní obor RIV CE - Biochemie CEZ AV0Z4072921 - UCHP-M Anotace In the continuous systems, such as continuous beer fermentation, immobilized cells are kept inside the bioreactor for long periods of time. Thus an important factor in the design and performance of the immobilized yeast reactor is immobilized cell viability and physiology. A mathematical model of the immobilized yeast biofilm growth on the surface of spent grain particles based on cell deposition, immobilized cell growth, and immobilized biomass detachment was formulated. The concept of the active fraction of immobilized biomass and the maximum attainable biomass load was included into the model. The model successfully predicted the dynamics of the immobilized cell growth, maximum biomass load, free cell growth, and glucose consumption under constant hydrodynamic conditions in a bubble-column reactor. Good agreement between model simulations and experimental data was achieved. Pracoviště Ústav chemických procesů Kontakt Eva Jirsová, jirsova@icpf.cas.cz, Tel.: 220 390 227 Rok sběru 2005
Počet záznamů: 1