0025383 - ÚŽFG 2006 RIV CZ eng J - Článek v odborném periodiku
Buchtová, H. - Vorlová, L. - Svobodová, Z. - Flajšhans, Martin
Chemical composition of flesh of diploid and triploid population of tench (Tinca tinca, Linnaeus 1758).
[Chemické složení svaloviny diploidní a triploidní populace lína obecného (Tinca tinca, Linnaeus 1758).]
Czech Journal of Animal Science. Roč. 50, č. 5 (2005), s. 213-219. ISSN 1212-1819. E-ISSN 1805-9309
Výzkumný záměr: CEZ:AV0Z50450515
Klíčová slova: tench * genome polyploidy * dry matter
Kód oboru RIV: EB - Genetika a molekulární biologie
Impakt faktor: 0.254, rok: 2005

The objective of this study was to determine differences in relevant parameters of the basic chemical composition of flesh of communal stock of diploid (2n) and triploid (3n) tench (Tinca tinca L.) of the same origin, in relation to sex and age. Altogether 137 siblings of tench were studied. The basic chemical composition of flesh of 2n and 3n tench of T3 agewas found to be nearly the same.The only significant difference was found in DM content in diploids (5,7% higher DM content in females. Marked changes in the basic chemical composition were related to the increasing age of tench.

Základní chemické složení svaloviny (sušina, hrubé bílkoviny, čisté bílkoviny, čisté svalové bílkoviny, tuk a popeloviny) bylo studováno na počátku (L3) a na konci vegetační sezóny (L3+) u diploidní a triploidní populace lína obecného stejného původu a věku, odchovávaných ve společném prostředí. Základní chemické složení svaloviny obou L3 populací bylo téměř shodné. U populací L3+ došlo k statisticky významému zvýšení podílu sušiny, u samců obou úrovní ploidie byly shledány zvýšené podíly dusíkatých látek a u triploidních samic zvýšený podíl tuku. U obou populací L3+ byla kvalita svaloviny vyšší než v L3 , při čemž triploidní populace vykazovala příznivější kvalitu masa a chemické složení svaloviny.
Trvalý link: http://hdl.handle.net/11104/0115777